鲁山石磨油制作技艺-凯发k8国际

总体介绍

石磨法取油的历史可以追溯到三千多年的中国、埃及、印度等国家。北魏农学家贾思勰在他的著作《齐民要术》中已提到了“磨油”二字。磨即石磨碾压之意。这说明当时人们已经用石磨的方法来获取植物中的油了。

石磨碾压制油与机榨相比，工序繁杂，选料考究。鲁山石磨磨油从选芝麻原料开始、用清水漂选，洗刷芝麻中的杂质，捞出后通过晾晒，在进行炒制，然后通过石磨的碾压成酱、用开水挤兑，再通过和，搅，踹，取，过滤，澄清等十多道工序。每一道工序都融入了长期积累的丰富经验和独特的匠心技巧，油匠在打油时还唱着古时流传下来的打油歌。石磨油坊实用而独特的传统手工艺，散发着浓厚的地域文化内涵，传承着千年传统文化。